愛知のみそかつ文化を味わう五つの入口
サクサクの衣にとろりとした赤い味噌だれ。愛知県を訪れると、あちこちの食堂や定食屋の看板に「みそかつ」の文字を見かけます。カツにみ...
静岡・桜えびの旬を味わう、シーン別「食べ方」案内
小さな体に、驚くほど豊かな香りと甘みを秘めた桜えび。淡いピンク色の透き通った姿は、まるで小さな宝石のようです。静岡の駿河湾で水揚...
熊本の馬刺しに息づく物語。歴史とともに楽しむ、桜色の郷土料理
熊本と聞いて「馬刺し」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。鮮やかな桜色の身と、とろりとした脂の甘さが印象的なこの料理には...
近江牛とは。400年の歴史を持つ日本最古のブランド牛
近江牛は、神戸牛・松阪牛と並んで日本三大和牛のひとつに数えられ、その歴史は最も長く、400年以上前にさかのぼれる日本最古のブラン...
山形の芋煮ってどんな料理？特徴と由来をやさしく解説
秋になると山形では、川原に大きな鍋が並び始めます。里芋をたっぷり入れた「芋煮」を囲んで家族や仲間と過ごす「芋煮会」は、山形の人び...
南部せんべい、岩手の伝統菓子。贈りたい定番から個性派まで選ぶ楽しさ
岩手のお土産屋さんで必ずといっていいほど目にする南部せんべい。丸くて素朴な見た目なのに、選ぼうとするとたくさんの種類が並んでいて...
鹿児島のソウルフード「さつまあげ」を贈る。選び方と味わいのポイント
鹿児島の人たちが「つけあげ」と呼ぶ、魚のすり身を揚げた郷土の味。全国では「さつまあげ」の名前で広く知られています。冷蔵庫にあると...
大阪のたこ焼き入門。屋台の知恵が生んだ、丸くておいしい食文化
「大阪といえばたこ焼き」という言葉を、一度は耳にしたことがあるはずです。でも、あの丸い黄金色の玉がどこで生まれ、どうして大阪の人...
愛媛の鯛めし、2つの味を楽しむ旅へ。南予・中予それぞれの食べ方ガイド
愛媛に来たら、何を食べますか。そう聞かれたとき、地元の人が迷わず挙げるのが「鯛めし」です。ひと口に鯛めしといっても、愛媛には味わ...
ずんだ餅を知る、味わう。仙台が育てた緑の甘味をめぐるガイド
薄緑色のなめらかな餡が、真っ白なお餅をやさしく包んでいる。それがずんだ餅の第一印象です。枝豆からできているとわかったとき、「こん...