FOODS
京料理の物語 だしと季節に育まれた美しさをたどる旅
京都の食卓には、華やかな宴の膳もあれば、台所からふっと立ちのぼる出汁の香りもあります。どちらも「京料理」と呼ばれる大きな流れの中...
コラム
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愛知のみそかつ文化を味わう五つの入口
サクサクの衣にとろりとした赤い味噌だれ。愛知県を訪れると、あちこちの食堂や定食屋の看板に「みそかつ」の文字を見かけます。カツにみ...
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静岡・桜えびの旬を味わう、シーン別「食べ方」案内
小さな体に、驚くほど豊かな香りと甘みを秘めた桜えび。淡いピンク色の透き通った姿は、まるで小さな宝石のようです。静岡の駿河湾で水揚...
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熊本の馬刺しに息づく物語。歴史とともに楽しむ、桜色の郷土料理
熊本と聞いて「馬刺し」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。鮮やかな桜色の身と、とろりとした脂の甘さが印象的なこの料理には...
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近江牛とは。400年の歴史を持つ日本最古のブランド牛
近江牛は、神戸牛・松阪牛と並んで日本三大和牛のひとつに数えられ、その歴史は最も長く、400年以上前にさかのぼれる日本最古のブラン...
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山形の芋煮ってどんな料理？特徴と由来をやさしく解説
秋になると山形では、川原に大きな鍋が並び始めます。里芋をたっぷり入れた「芋煮」を囲んで家族や仲間と過ごす「芋煮会」は、山形の人び...
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南部せんべい、岩手の伝統菓子。贈りたい定番から個性派まで選ぶ楽しさ
岩手のお土産屋さんで必ずといっていいほど目にする南部せんべい。丸くて素朴な見た目なのに、選ぼうとするとたくさんの種類が並んでいて...
LOCAL
別府温泉のエリアと見どころ。湯けむり漂う温泉タウンを歩く
大分県別府市には、湯けむりが立ちのぼる温泉地がいくつも集まっています。地区ごとに湯の色や雰囲気が違うので、歩くだけでも温泉地の奥...
LOCAL
蔵王温泉へ、雪と硫黄の秘境を訪ねる旅
山形駅からバスでおよそ40分。標高880メートルの山肌に湯けむりが漂い、空気には独特の硫黄の香りが混じっています。蔵王温泉は、約...
LOCAL
嬉野温泉の楽しみ方ガイド。佐賀が誇る美肌の名湯と温泉街の魅力
佐賀県の南西、なだらかな山々に囲まれた盆地に、古くから人々を癒してきた湯の里があります。嬉野温泉は奈良時代に編纂された『肥前風土...